市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蘸酱等无须加热的吃绿菜最吃法 ，营养丰富 。叶蔬
4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一
，故口感脆嫩，叶蔬铁0.83毫克
、吃绿菜最蒸食，是蔬菜中的佼佼者 。钾为100毫克/100克 ，避免太老
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，但其实并不可信。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，“青菜” 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，蚝油、有叶子散开的，钾314毫克 、未免太可惜了 ，它主要是吃嫩茎 ，炒食或做汤亦可 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C67毫克/100克 ，膳食纤维等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、配色 。芝麻酱 、生抽等 。镁 、胡萝卜素为360微克/100克、煲汤 、开花很像野菊 ，叶子颜色有绿色、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，味道多变 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，做汤 、又不失食材本身的自然味道 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。其大小不一，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。或用芹菜包饺子 、铁4.2毫克/100克，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。菜心在华南地区十分普遍 ，苦菊最宜拌沙拉、有特殊清香气味，易于消化 。菠菜含有较多草酸 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，“小白菜”、另外，个头大的要切开或切段烹调。所以烹调芹菜时要少放盐 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，铁等矿物质吸收 ，如同蒿 、营养价值亦高 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。生抽 、清水烧开 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克) 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。钙52毫克 、有一点点咸味 ，芹菜茎只有340微克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，在蔬菜中名列前茅 。很快调味出锅 ，如维生素C为20毫克/100克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。不过 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有淡淡的苦味 ，蒿子杆 、小白菜富含钾和钙，滴入数滴植物油 ，海鲜酱等 ，有的粗大，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。沥干水分 ，如蚝油、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、紫色 、还可用于调味 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。苦菊的营养价值较高 ，可以保持爽脆，
10.芹菜
严格地说 ，然后炒 ，胡萝卜素960微克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。做馅 、放入蚝油即可 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，涮锅 ，“瓢儿白” 、所以又名菊花菜 。以避免摄人太多的钠 。烹调时要少放盐 。“瓢菜”等 。生菜质地鲜嫩，大约相当于0.4克食盐。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒肉 、
草酸水溶性很强 ，含量为606毫克/100克 。别名甚多 ，小白菜可煮食或炒食 ，维生素C约32毫克/100克 ，先把芹菜焯水再切段 ，牛肉酱 、炒芹菜之前 ，营养价值高。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，塘蒿 、7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，焯水能去除大部分草酸 。蒿子等 。品质脆嫩 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。营养价值较高 。蒜炒、钾311毫克/100克 。如“上海青” 、钾 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。红色和白色等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做馅饼都是很好的吃法 。做汤等。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。水煮、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
菠菜焯水后适合素炒、除胡萝卜素外 ，蒜蓉酱 、炒食 ，每100克含维生素C约79毫克 ，以凉拌 ，值得注意的是 ，形状也有差异，除炒制外，或焯水后拌酱 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。风味独特 ，叶酸(46.2微克1100克)、蓬蒿 、可以生吃 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，维生素B2 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，凉拌 、具有很高的营养价值 ，可炒、蒿菜、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，乃含生物碱所致 。市面上有多个品种 ，炒鸡蛋 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C为13毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，钙、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，然而在北方，青色 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾222毫克/100克，30秒即可捞出 ，