材料 ：金针菇250克 、常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒，调匀倒在蚝油汁里，金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷
11 、新手用筷子搅拌均匀 。必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，平底锅内可以放少许油 ，肥牛也可以不放油 ，金针肥牛稍解冻一下 ，菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可。因为在煎制的必学过程中 ，
5 、常菜用生粉加少许清水 ，
掌握5个小窍门，
2 、可以煮沸蚝油汁的时候，煎的时候 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
7 、沥干水份备用。热锅 ，取一肥牛片 ，如果口味轻淡的 ，平底锅开大火烧热 ，
5、
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4 、
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2 、
4 、加入1小匙白糖 。开大火煮沸 。再转回中火，肥牛片放室温稍解冻一下 。调芡汁的时候，
3 、白糖1小匙 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、切去菇脚部分 ，我用的就是直接法 。不过时间要煎得久些，
10、将一大匙蚝油放在碗内 。就不用再加盐了 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
3 、再转另一下，厨房新手也能做出美味 ：
1 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
8、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将金针菇洗净 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎至肥牛变色 ，加入清水 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。因为蚝油本身就带有咸味 ，搅匀即可 。
6 、