2、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开切去头部及尾部，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏
调料：料酒、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝葱切葱花 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，葱 、孔剁椒浇热油即可。
再铺上姜丝，再倒入小半碗水；4、撒葱花 ，蒜2瓣 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末 。剁椒半碗 、拣去葱姜丝 ，蒸鱼豉油 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
做法：
1 、
3 、取出 ，中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，