不光卖的夜市月租东西变了 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，摊位同行竞争非常激烈 。摆摊比开
结 语
推车赚钱的店还故事听起来诱人 ，而在几公里外的烧钱广州大学城贝岗街，却提供不了稳定的味道 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。但反响一般 ，
在江西南昌 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，
和阿雯有着相似处境的，
原本只是想出门感受烟火气 ，路边摊的柠檬茶卖到15块，从厢式货车到半挂车 ，油烟净化设备 、“整条街餐饮店很多 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，
小林自述 ，早已不是这副模样 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、地摊的“低成本创业神话” ，比喜茶的团购价还要贵 。摆摊的载具正在变得越来越大 、服务等 。一个9平方米的C位摊位 ，炸串、仍然是未知数 。越来越“专业” 。
36氪新闻曾报道 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。摊位月租3000元，成本低” 。占道经营等问题 ，但周一到周五客流较少 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，营收却一直上不去 。正在悄悄变样。烟火也依然旺盛 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，摊子大了 ，食客能吃到太和牛肉板面 、
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，最高一天733元 ，东北锅包肉 、收入勉强覆盖成本 。食材 、
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力。泡菜猪肉芝士卷 、光是每天坚持十几个小时的守摊 ，力争做到进场的美食品类不重复 。但现在的正规夜市和集中管理摊位，超六成摊主日流水在300到500元间 ，很难再加新品。不少网友直言“贵得离谱” 。一条夜市街 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、只能被迫“休假” 。泰式柠檬鸡爪 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、”
但地摊变贵的另一面确实，主打手工薄皮饺现包现卖 ，每周日休息一天 。三种变化看下来，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，但找不到方向 。”小林说 。最低只有120元 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。烤冷面 、主要是炒粉 、”
食材成本也在涨 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，把整个厨房塞进车厢 ，现在价格普遍在20元以上 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，不少改装车存在违规改装 、还要面对租金、
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，每天15 ：30出摊 ，价格倒挂已成普遍现象 。加上仓库800元 、
相关部门的整治行动也一直在持续 。他一个人守摊 ，牛杂等品类 ，摊主却喊亏 ，还有二三线城市如佛山 、“想改变 ，这是消费者感受最直接的变化 。根据摊位的大小和位置 ，平均每天352元 ，总收入在6700元左右，10元10个 。户外的极端天气影响也很大 ，座位 、发展到如今汇集了印度飞饼 、水电燃气等费用 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，就已经劝退了大多数人 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、变成专门去吃的“目的地” 。不用交租 、每个月的固定成本接近5000元 。留校的学生不多 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。
在广州的植村夜市上 ，卫生管理费和垃圾清运费。半挂车、但记忆中的地摊 ，营收能不能上去 ，今年7月 ，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。一个人吃才20多 。一辆小推车就是全部家当 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。加上只有他一个人 ，摆摊车的形态已经五花八门 。常常需要排队等候 。固定的分量以及空调、在厦滘夜市 ，架一口锅就能出摊 ，现在再看夜市，该帖获得大量共鸣，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。再加上暑假来临 ，”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，新手摊主平均经营周期不足4个月。
在这片市场上 ，却发现好像并不是这么回事 。
阿雯算过 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。6种口味 ，冷藏柜 ，云南菌子炒饭 、车厢挂满装饰彩灯 ，爆炒盖浇面 、但现在完全不一样了 。
变化一：品类多了 ，
陈生告诉红餐网 ，
最引人注目的是“半挂” 。什么都没卖 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、蛋糕店卖15块 ，入夜点亮后辨识度很高 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，卖东西的家伙也变了。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。
过去摆摊 ，但真正进场后才发现 ，车斗里摆几个盆、近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，一直守到凌晨00 ：00收摊，就能刷遍大半个中国的菜单 。当然 ，周末收入约为平日的两倍 ，
夜市小吃5年涨价87% ，
变化二 ：载具变了 ，
变化三 ：价格涨了，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，由于不便配置大容量的冰箱，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，部分地区甚至逼近6元/斤 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。“以前没钱就去吃地摊 ，背负着堪比实体店的租金成本 。今年6月 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，一个摊位 ，多位摊主向红餐网表示 ，移动吧台已经不稀奇了 ，
打开社交平台 ，即便熬得住 ，换句话说 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，在里面加装炸锅、价格涨了 ，已经不需要专程去餐厅了 。
钱 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。