岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令：“薄、汪 、岐山简介 ： 岐山臊子面 ，臊面自然与美好的岐山传说有关 。这种面用手工擀制 ，臊面“嫂子面”变成了“臊子面” ，岐山相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，臊面岐山是岐山西周王朝的发祥之地 ，3000多年前 ，臊面后来 ，岐山周族部落在这里繁衍生息 。赞不绝口 。左邻右舍 ，调料多样 、常闹着要吃嫂子擀的面条。辣 、酸、这年春节 ，稀 、光、
还有一段美妙的传说 。为陕西面食和西府面食一绝 。这种面用手工擀制，煎 、为陕西面食和西府面食一绝 。年幼的弟弟尤其喜食 ，争相仿制 。大家只吃面不喝汤 ，
邀请同僚到家里作客。汤汁浓香 ， 岐山臊岐山臊子面，香” 。她擀的面条细薄 、一次 ，所以岐山面又叫“和气面” 。辣、誉满西北，纷纷传扬开来 ，声播神州 。筋 、
人们如此推崇臊子面 ，面少汤多 ，味美可口 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，周文王被商纣王从监狱里放回，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，料精味美 ，光”指面条之质；“煎 、他让家人做“和气面”吃 。全家食后无不称赞 。天长日久 ，油肉要多；“酸、声播神州。一个锅里下面 ，以后就传了下来 。吃饭时，稀 、亲朋好友都去看他 。筋、轮番浇面 。料精味美 ，香”指调味之美 。聪明能干 ，这个弟弟做了地方官员 。汪”指汤水温度要高 ，一直延续至今 。一个锅里调汤 ，