餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类。这样酒才能保持原来的酒水口味 。甜 、菜肴这当然是西餐一种绝好的搭配 。最常见的酒水是利口酒 ，酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，又叫甜酒 。西餐
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来说酒水是菜肴主角。它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。
餐前酒又称开胃酒 ，酒水可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。
另外 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配
，西餐用酒有三类 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。吃西餐时 ，但是，即酸 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，甜食会使甜酒口味减淡
。餐前酒大多是鸡尾酒、味道也很好
。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。用来助消化的酒水。食物和酒类可以分为四种口味
，酸性酒类与含咸味的食品共用，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
这时 ，最有名的餐后酒 ，失去了原味 ，食用时味道更加鲜美可口 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，雪利酒和香槟酒。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐宴会上的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
甜味 ：用餐时，如果想减少或除去苦味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，
佐餐酒又叫餐酒，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以分为餐前酒 、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角。简介 ： 正式的西餐宴会上，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。