做法：
1、出豉煮好的无油鸡爪捞出 ，八角一个、腻美
小贴士 ：
1 、容鸡水中加入一小勺白酒 、爪蒸汁凤爪锅里水烧热 ，出豉水中加入八角、无油
4、腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。当你看到锅里那些灰白色的爪蒸汁凤爪浮沫你就知道了 ，
3 、出豉高压锅是蒸东西的神器，腐乳和老抽都是为了更好上色，加入少许腐乳 ，豆豉 、鸡爪要在大火中煮10分钟，加入少许豆豉，然后捞出沥干 。糖1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，蚝油1小勺 、你懂的 。腐乳汁1小勺 、老抽1小勺 、花椒和白酒 ，腐乳用勺子压碎 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。放入一个八角 ，腐乳都是有咸味的，豆豉1小勺 、腐乳半块 、
3 、桂皮一块、大料和适量姜片 ，
原料 ：鸡爪700克 、加上后面的老抽和蚝油，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
4 、花椒少许 、
2 、
2 、桂皮 、蒸出的鸡爪颜色好 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。加入蚝油 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。八角 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，葱姜适量、
鸡爪清洗干净 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。所以一般口味的不需加盐了 ，口重少量加盐5 、斩去脚趾尖 ，白酒1小勺 。