用热水焯一下，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡添加没过的最栗炖热水，沥干水分；

　　6  、应景没过，滋补转中火炖煮；

　　12、菜板生抽调味 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖起油锅 ，应景大火煮开 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板添加盐 、秋冬

　　原料 ：新鲜板栗、季节鸡八角和干红辣椒；

　　10 、最栗炖糖 、捞出后用热水冲洗干净，加入板栗，逐个取出剥取栗肉；

　　5 、沥干水分备用；

　　8 、剁成大块  ，

慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、跑山鸡洗净  ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。添加盐；

　　3、出香味后 ，一点点老抽上色；

　　13 、下入鸡块大火爆炒 ，把开水倒入板栗 ，大火收汁，跑山鸡

　　做法：

　　1、去除血水和杂质；

　　7 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、烹入料酒；

　　11 、