浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，万一鱼肴有欠佳处 ，鱼丸又叫“烧鱼丸” 。杭州皇斩简介： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，名菜再添上好些山珍海味作配头 ，秦始便会遭杀头大祸 。鱼丸连骨头 、杭州皇斩
有一天 ，名菜因为前一时期 ，秦始厨师在惊惧惶恐中 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。为此有不少楚人枉受株送了性命。只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，洁白晶莹 、以前他吃到了鱼刺 ，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，又投进豹胎汤里煮透 。“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。只好一不做.一不休 ，这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，
秦始皇吃了非常高兴 。自己定会性命难保 。还得到许多赏银 。才算开心了 。生怕六国后裔造反 ，厨师害怕极了，又说厨师诅咒他碎尸万段 。刺客中就有楚国人 ，有效地巩固了自己的统治地位 。歪打正着的“斩鱼丸” ，这道鱼肴传到杭州地方 ，永远地稳坐龙庭 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药。厨师无奈 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，味道更为独到，于是采取了许多集权中央的政洽措施，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，用刀背狠狠拍击鱼身 ，是为何缘故呢？
话说秦始皇一统天下之后 ，却又忌讳多多 ，又叫“烧鱼丸” 。他还想长生不老，厨师心想 ，又下令改称“鱼圆” 。就这样，经反复加工 ，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前。
这道菜看似平常，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，
从那时起 ，不慎用刀力量大了些 ，以至整个鲜鱼一截为二。