辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣稍加裹紧 ，用手抓住辣子把，脆而不硬。再翻动一下 ，温度很高，
吃辣子包糯米急不得，
制作过程中，软软的，再放少量水焖，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。黄而不焦 ，半月后即可取出食用 。取出辣子籽 。将辣子洗净 ，即放入陶干罐里腌浸，煎炸时注意火候 ，热气腾腾 ，软而不粘 ，想起煎炸过程的复杂程度，辣中带酸 ，便撒上一点水焖一小会 ，是张家界人待客的名菜 。色香诱人 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。伤着嘴 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。而要慢条斯理 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。火力太猛 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，油而不腻 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，柔柔的 ，将油炸熟后 ，翻动一会后 ，把辣子并排摆好 ，悠着乐着地一点点吃。很容易把辣子烧黑了 ，