
牛奶(或奶粉)掺入馒头 、花卷 、饼营养价值大增,

和面时用牛奶代替水,可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团,口感更劲道,面团中也可掺入鸡蛋。蛋白质含量增加 ,且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ,口感更劲道,能使馒头/花卷/饼的颜色更白,不喝奶或喝奶腹胀的人土 ,
每日精选 · 深度阅读
牛奶(或奶粉)掺入馒头 、花卷 、饼营养价值大增,

和面时用牛奶代替水,可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团,口感更劲道,面团中也可掺入鸡蛋。蛋白质含量增加 ,且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ,口感更劲道,能使馒头/花卷/饼的颜色更白,不喝奶或喝奶腹胀的人土 ,