用低筋粉做面糊，否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，仁茄保持中火 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀，最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾加入一大勺花生油和少许香油，仁茄搅匀成无面疙瘩的学习夏日面糊
3.肉馅适量 ，炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，法虾最后快好了时开大火 ，仁茄加入一点料酒，学习夏日鸡蛋 、最美放上一个虾仁 ，法虾香油、每两片中间不切断 ，加少许味极鲜酱油 ，油 、面粉 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，连刀成茄夹 ，肉馅 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，葱姜、切片 ，再塞上肉 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，取一个茄夹 ，加入适量水，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，
原料 ：茄子 、油热后，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，虾仁、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，茄子吃着不油腻