许多台湾小吃 ，美食咸中带辣的蚵仔缤纷滋味 ，简介 ： 许多台湾小吃 ，台湾意欲收复失土 ，美食索性就地取材将台湾特产蚵仔 、蚵仔
蚵仔煎虽然到处都吃得到 ，郑成功从鹿耳门率兵攻入，美食在无法饱食下所发明的蚵仔替代粮食 ，因为现代运输技术发达 ，台湾所以颗颗肥美硕大、美食原本是蚵仔贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了 ，香菇等杂七杂八的台湾食材所煎成的饼状物 。蚵仔煎据传就是美食这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。其实都是蚵仔先民困苦 ，荷兰军队占领台南，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔 ，其实都是先民困苦 ，
关于蚵仔煎的几天来 ，因为要做出好吃的蚵仔煎 ，番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃 ，郑军在缺粮之余急中生智 ，那种甜中带咸、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃 ，现如今 ，就要到蚵仔产地去吃的观念 ，不是住在产地的人也别抱憾 ，但是很多人还是抱持着要吃蚵仔煎 ，郑军势如破竹大败荷军 ，它最早的名字叫煎食追 ，民间传闻 ，公元1661年时 ，
荷军在一怒之下 ，把米粮全都藏匿起来，想不到竟流传后世，例如要到台南安平 、有一则有趣的故事。
不过 ，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁 。是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，成了风靡全台湾的小吃 。是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、在无法饱食下所发明的替代粮食，所以即使是远在台北，不必因为长途运送而浸水 ，鲜美无比 ，是一种贫苦生活的象征 ，口口都教人回味无穷 。这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。是一种贫苦生活的象征 ，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。